杭州品茗饼，又称“西湖龙井茶饼”，是以杭州特产西湖龙井茶为原料，经过特殊工艺制作而成的一种茶食。其外观呈圆形，色泽碧绿，饼身紧实，口感香醇，既可泡饮，又可食用，具有较高的观赏性和实用性。
制作杭州品茗饼的过程十分讲究。首先，选用上等西湖龙井茶叶作为原料，茶叶要求新鲜、匀整、无杂质。接着，将茶叶进行筛选、晾晒、杀青、揉捻等工序，使茶叶充分释放香气。随后，将茶叶进行烘焙，使其达到一定的干燥程度。最后，将烘焙好的茶叶进行粉碎、混合，加入适量的糖和糯米粉，揉制成饼状，再用模具压制成型。
杭州品茗饼的口感丰富多变。泡饮时，茶叶在热水中逐渐展开，释放出浓郁的茶香。喝上一口，茶水甘甜、清爽，回味悠长。食用时，饼身软糯，口感细腻，糖分适中，既不甜腻，也不苦涩，让人回味无穷。
杭州品茗饼在茶文化中具有很高的地位。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在古代，茶饼是皇室的贡品，象征着尊贵和地位。如今，品茗饼已成为杭州茶文化的代表，深受人们喜爱。
品茗饼的泡饮方法也颇具特色。首先，取适量品茗饼放入茶杯中，加入沸水。稍等片刻，待茶叶充分展开后，即可饮用。如需食用，可将品茗饼切成小块，搭配糕点、水果等一起享用，口感更加丰富。
杭州品茗饼作为杭州茶文化的代表，承载着丰富的历史底蕴。它不仅展现了杭州人对茶的热爱，更体现了我国茶文化的博大精深。在未来的日子里，相信杭州品茗饼将继续传承和发扬茶文化，为人们带来无尽的惊喜。